热应激对奶牛的危害适当的自然应激可使机体逐步适应环境,提高生产性能。但如果应激过度即动物体受到长时间或高强度的应激源刺激时,就会产生严重的不利影响,从而危害机体。热应激造成的危害既有单一的,也有综合的,且其影响是多方面的,主要表现在以下几个方面。

    1、生产性能降低 在热应激条件下,奶牛采食量下降,呼吸加快,同时机体必须动员大量能量来对付应激源的刺激,而使机体蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解代谢增强,合成代谢降低,糖皮质激素分泌增加,生长激素和甲状腺激素浓度降低,导致奶牛生长停滞、体重下降、饲料转化率降低,产奶牛泌乳量减少。试验发现,当气温超过26℃时,会引起奶牛采食量下降、产奶量降低;当气温达到32℃时,奶牛产奶量下降10%～25%。

    2、 繁殖力下降 热应激可使促卵泡激素(FSH)、促黄体激素(LH)、催乳激素(LTH)等分泌减少,犊牛性腺发育不全;成年母牛不发情或安静发情、排卵;成年公牛性腺萎缩、性欲减退、精子发育不良、精子畸形或死精。从而导致奶牛无法顺利配种,影响受精或受精后受精卵着床及胎儿发育,造成胎儿早期吸收、流产、胎儿畸形或死胎。在热应激条件下,奶牛的受胎率会降至10%以下。

    3、免疫力低下 奶牛受到热应激源的刺激后,因糖皮质激素的大量分泌,导致胸腺、脾脏和淋巴组织萎缩,使嗜酸性白细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞的产生和分化及其活性受阻,血液吞噬活性减弱,体内抗体水平下降,从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫,导致机体免疫力下降、抗病力减弱,因而对某些传染病和寄生虫病的易感性增加,易造成传染病和流行病的发生。李建国等报道,与冬季相比,热应激使奶牛血清中孕酮水平明显上升(P<0.05),乳房炎与胎衣不下发病率分别提高9.42和23.33个百分点(P<0.05),而T3、皮质醇、LH和雌二醇水平明显下降(P<0.05)[1]。此外,热应激一方面易造成奶牛体内VC、VE、VA不足,另一方面导致动物机体维生素需要量增加,故易引发奶牛维生素缺乏症。

    4、牛奶品质降低 热应激不仅使奶牛生产性能降低、繁殖性能下降,还常引发生理病变,从而影响牛奶的品质。研究发现,热应激会引起乳成分的变化,在亚热带气候条件下,当环境温度从7.78℃升至36.1℃,乳脂率和乳蛋白率分别从3.8%降至3.31%和从3.42%降至2.98%。另外,热应激发生后,采取相应的减缓和治疗措施也会影响牛奶的品质。