（一）育成牛的饲养
 1、营养需要特点：伴随着成长，热能的需要量与蛋白质相比，相对的逐渐增加；骨骼的发育非常显著，因此在喂食的精料中需要添加1-3%的碳酸氢钙与骨粉的等量混合物，同时添加1%的食盐；维生素的来源只有维生素A或胡萝卜需要从饲料中提供，因此，在粗饲料品质良好的情况下不会因维生素缺乏而影响生长。
 2、舍饲饲养：
 ①有断奶到12月龄饲养：是生理上最高生长期，日增重较高，尤其是在6—9月龄。必须利用此时期能较多利用粗料特点，尽可能利用一些青粗料（干草、青草，饲量大约为体重的1.2—2.5%）。不过在初期瘤胃容量有限，未能保证采食足够的青粗料来满足牛生长发育的需要。因此在1岁以后的后备牛，仍需喂给适量的精料，至于的精料的多少、质量或能量和蛋白质的含量，则视青粗料的质量和采食量的多少而定。
 ②由12月龄至初次配种的饲养：12月龄后，育成牛消化器官的发育已接近成熟，同时又无妊娠或产乳的负担，因此如能吃到足够的优质的粗料就基本上能满足营养上的需要。粗饲料质量差时要适当补喂少量精料。混合精料的组成可参照标准，合理搭配，适口性要好。
 ③育成母牛由受胎至第一次产犊时的饲养：当育成牛受胎后，一般情况下，仍按育成牛饲养，仅在分娩前2-3月才加强，这是对于胎儿迅速增大，同时准备泌乳，需要增加营养，尤其是对维生素A和钙、磷的储备。为此，再此期应给与拼字优良的粗料，精料的量应根据育成母牛的膘情逐渐增加至4-7公斤，使其适应产后大量饲喂大量精料的需要，但也不宜过肥。
（二）育肥牛的管理
 1、育成母牛的初次配种：育成母牛何时配种，应根据年龄和发育情况而定。怀孕并不影响母牛的生长速度，而泌乳确实影响母牛的增重，当母牛尚未达到一定的体重时即配种受胎，在分娩后除支付产乳营养外，就没有足够的营养来支付增重的需要，从而导致成年体重的过低。相反如果配种过晚，虽然第一胎的乳量可较配种早的稍多，但从终生乳量上来衡量未必有益。一般母牛达成重的70%时方可配种。 
 2、受胎后的管理：初次受胎母牛，经常通过刷洗，按摩等与之接触，使其养成温顺习性，但防止做激烈的旋转运动或跑跳、滑倒而引起流产。怀孕中、后期，按摩乳房或用温水清洗乳房，可促进乳腺发育，提高产乳量，并为产后易于挤乳打下良好的基础。
 3、育成牛舍内部设备及管理要求：育成牛舍与成牛舍基本相同，只是无需设有挤乳装置和牛奶处理场所。为减少从运动场将泥土及粪便带进牛舍，舍内地面的铺设延伸至舍外5-6米，饲喂粗料及饮水尽可能在舍外，为此，在运动场可设置食槽及饮水槽。食槽幅度为60-70厘米，由于牛饮水不集中，故饮水槽数量为食槽的半数即可。运动场须具有一定面积，约9平方米/头，而有一定的向外倾斜度，以利于雨水排出。